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こだわり
・Our Values
一皿に込めた、
素材と技の真心。
私たちがご提供するのは、ただの「食事」ではなく、一皿一皿に込めた真心と技。選び抜いた国産牛、炭火で引き出す香ばしさ、つなぎを使わない肉本来の味わい。
素材の声に耳を傾け、丁寧に火を通すことで、シンプルでありながら奥深い美味しさを生み出します。
すべては、お客様の「美味しい」のために。
炭火が生む
香りと旨みの極み
炭火の火加減こそが、肉の美味しさを決めます。
高温の炭で表面を香ばしく焼き上げ、
内側にはジューシーさを閉じ込める。
職人の経験と感覚で見極めた火入れが、
肉の旨みと香りを最大限に引き出します。
ただ焼くだけではたどり着けない、
奥深い味わいをぜひご体感ください。
つなぎを使わず
肉だけで勝負
当店のハンバーグは、100％国産牛のみを使用。
パン粉や卵などのつなぎは一切使わず、肉そのものの旨み・香り・食感を大切にしています。
ひと口ごとに感じる“肉肉しさ”と、炭火の"香ばしさ"。
素材への自信があるからこそできる、
潔く力強いハンバーグです。
